Unsere geschichte
Die Familie Aceituno Vidal leitet seit 50 Jahren die Geschäfte in Colònia de Sant Jordi. Im Jahr 1969 kaufte Juan Vidal die Fonda, eine Eisdiele im Kolonialstil, und damit begann die Familiengeschichte. Das Jahr 1973 ging an Manuel Aceituno und Jacoba Vidal in der zweiten Generation über. Es waren Jahre, in denen sich das Gasthaus, in dem es zunächst eine Pension und später eine Herberge wurde, und die Eisdiele so sehr verändert haben, dass es im Jahr 1982 zu einer Industrie wurde und die ersten italienischen Maschinen gekauft wurden. Heute steht Joan Aceituno Vidal mit seiner Frau Francisca López in dritter Generation an der Spitze des Unternehmens. „Wir arbeiten weiterhin jeden Tag sehr hart daran, unsere Kunden mit der Qualität und Cremigkeit unseres Eises zufrieden zu stellen.“
Drei Generationen
Joan Aceituno Vidal begann seine Karriere in der Eisdiele, als er noch sehr jung war. Im Alter von 10 Jahren widmete er sich bereits der Aufgabe, seinem Vater auf jede erdenkliche Weise zu helfen. „In den 70er Jahren gingen wir immer auf den Bauernhof, um in der Molkerei Milch zu suchen, um die Mischung zuzubereiten und sie über Nacht mit Eis ruhen zu lassen. Wir standen um 4 oder 5 Uhr morgens auf, um das Eis herzustellen, tagsüber war es bei der Hitze sehr schwierig und das Eis war nicht dasselbe. Es war alles schwieriger als jetzt. Wir waren nur in der Lage, vier oder fünf verschiedene Geschmacksrichtungen herzustellen. Mit der Zeit hat sich die Art und Weise, wie Eiscreme hergestellt und verkauft wird, sehr verändert“, sagt er.
Joan hat sich selbst immer als hart arbeitenden Mann betrachtet und widmet den größten Teil seines Tages der Eiscreme:
«ICH BIN DEN GANZEN TAG IM GESCHÄFT, IM GEGENSATZ ZU ANDEREN EIGENTÜMERN, NUR ICH ARBEITE DAS EIS, ALLES GEHT DURCH MEINE HÄNDE, VON Dem REZEPT ÜBER DIE ZUBEREITUNG BIS HIN ZUR KONSERVIERUNG. DAS IST ETWAS, DAS ICH FÜR DEN ERFOLG FÜR WICHTIG HALTE. ICH MAG ES, ALLES UNTER KONTROLLE ZU HABEN „ES IST EINE LEIDENSCHAFT“, ICH LEBE GERNE TAG FÜR TAG MIT MEINEM PRODUKT. »
Was die Vor- und Nachteile der Leitung eines Familienunternehmens betrifft, so ist die Bilanz laut Joan eher positiv: „Wir sind 17 Arbeitnehmer, und die Tatsache, dass es sich um ein Familienunternehmen handelt, macht uns alle sehr einig, und es ist leicht zu arbeiten, auch wenn es immer ein paar andere Unannehmlichkeiten geben kann“, sagt er.
Vielfalt und Tradition
Obwohl dem Kunden eine große Vielfalt an Geschmacksrichtungen zur Verfügung steht, weiß Joan, welche die Favoriten der Verbraucher sind: „Traditionelle Eiscremes verkaufen sich am besten: Schokolade, Vanille, Zitrone, Kekse, Erdbeere… als persönliche Vorschläge und als Tests haben wir alle Arten von Eiscremes gemacht: Wasabi, weiße Schokolade mit Zimt, Senfeis, Avocado, Joghurt mit Honig, karamellisierter Sesam und sogar Sobrasada. Ich gehöre jedoch zu denen, die denken, dass Eiscreme immer süß sein sollte“, sagt er.
Unsere Familieneisdiele hat sich seit ihren Anfängen vor 50 Jahren den gleichen Geist und die gleiche Leidenschaft für die handwerkliche Herstellung eines qualitativ hochwertigen und gesunden Produkts bewahrt. Immer mit dem Ziel, dem mallorquinischen Publikum und unseren Besuchern aus der ganzen Welt das Beste zu bieten.
Ein Leben in Bildern
Wir sind ECO
La Gelatería Colonial es la primera heladería artesanal de Baleares con certificación de producción ecológica. El certificado fue concedido por el Consell Balear de la Producció Agrària Ecològica (CBPAE).
Handwerkliche Ausarbeitung
Mit den besten Rohstoffen und jahrzehntelanger Erfahrung.
Bio-Eiscreme
Wir stellen unser Eis mit den gesündesten biologischen Zutaten her
Veganer-Eiscreme
(aus Reismilch), zuckerfrei und laktosefrei.
