La nostra història
Fa 50 anys que la família Aceituno Vidal està a càrrec del negoci a la Colònia de Sant Jordi. El 1969, Joan Vidal, comprar la fonda, gelateria Colonial i allà va començar la història de la família. L’any 1973 va passar a mans de Manuel Aceituno i Jacoba Vidal sent la segona generació, van ser anys de canvis tant per a la fonda on es va convertir primer en pensió i posteriorment en hostal i la gelateria que l’any 1982 es va donar d’alta a indústria i comprar la primera maquinària italiana. Actualment Joan Aceituno Vidal continua sent la tercera generació al capdavant del negoci amb la seva dona Francisca López. “Seguim treballant molt dur dia a dia des de la Gelateria Colonial per a satisfer els nostres clients amb la qualitat i la cremositat dels nostres gelats”.

 

Tres generacions
Joan Aceituno Vidal va començar la seva marxa en la gelateria quan era molt petit. Amb 10 anys ja es dedicava a ajudar el seu pare en tot el que podia. «Als anys 70 anàvem a la nit a buscar la llet a la vaqueria per preparar la barreja i deixar-la reposar amb gel durant la nit. Ens despertàvem a les 4 o 5 de la matinada per fer el gelat, durant el dia era molt complicat cap molta calor i el gelat no quedava igual. Era tot més difícil que ara. Únicament érem capaços de fer quatre o cinc sabors diferents. Amb el pas el temps la forma d’elaborar el gelat i de vendre-ha variat moltíssim», comenta.
Joan sempre s’ha considerat un home molt treballador i dedica la major part del seu dia al gelat:
«ESTIC TOT EL DIA AL NEGOCI, A DIFERÈNCIA D’ALTRES PROPIETARIS NOMÉS JO TREBALL EL GELAT, TOT PASSA PER LES MEVES MANS DES DE LA FORMULACIÓ, ELABORACIÓ FINS A LA CONSERVACIÓ. ÉS UNA COSA QUE CONSIDERO IMPORTANTÍSSIM PER A L’ÈXIT. M’AGRADA TENIR TOT SOTA CONTROL “ÉS UNA PASSIÓ” M’AGRADA CONVIURE AMB EL MEU PRODUCTE CADA DIA.»
Quant als avantatges i desavantatges que suposa estar al càrrec d’un negoci familiar, la balança es decanta més per la part positiva segons Joan: «Som 17 treballadors i el fet que això sigui un negoci familiar fa que tots estiguem molt units i sigui fàcil treballar, tot i que sempre pot haver-hi algun inconvenient», afirma.
Varietat i tradició
Tot i tenir una gran varietat de sabors a disposició el client, Joan sap quins són els preferits dels consumidors: «Els gelats tradicionals són els que més es venen: xocolata, vainilla, llimona, galetes, maduixa… Com propostes personals i com proves hem realitzat gelats de tota mena: de wasabi, de xocolata blanca amb canyella, gelat de mostassa, d’alvocat, de iogurt amb mel, sèsam caramel•litzat i fins i tot de sobrassada. No obstant això, jo sóc dels que pensen que el gelat ha de ser sempre dolç», opina.
La nostra gelateria familiar segueix conservant, des dels seus començaments fa 50 anys, el mateix esperit i passió per l’elaboració artesanal d’un producte de qualitat i saludable. Sempre buscant oferir-li el millor al públic mallorquí i als nostres visitants de tot el món.

Som ECO

La Gelateria Colonial és la primera gelateria artesanal de Balears amb certificació de producció ecològica. El certificat va ser concedit pel Consell Balear de la Producció Agrària Ecològica (CBPAE).

agsdi-hand-heart

Elaboració artesanal

Amb les millors matèries primeres i dècades d’experiència.
agsdi-world

Gelats Ecològics

Elaborem els nostres gelats amb els ingredients orgànics més saludables.
agsdi-leaves

Gelats Vegans

(A partir de llet d’arròs), sense sucre i sense lactosa.